近日，以“科技，創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型與發(fā)展的不竭動(dòng)力”為核心主題的2013中國(guó)上海第三屆全國(guó)香料香精學(xué)術(shù)論壇，于近日在上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院舉辦。與會(huì)專家認(rèn)為，在全球經(jīng)濟(jì)一體化的形勢(shì)下，包括食用香料香精在內(nèi)的我國(guó)香料香精行業(yè)面臨越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)?？蒲袡C(jī)構(gòu)和企業(yè)等相關(guān)單位只有積極開(kāi)展科技創(chuàng)新，才能克服不利因素，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。 
　　本屆論壇由中國(guó)香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院等單位支持，全國(guó)輕工業(yè)香精香料行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心、上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院香料香精技術(shù)與工程學(xué)院、上海香料研究所等聯(lián)合主辦。來(lái)自海內(nèi)外的相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所、部分跨國(guó)公司和眾多國(guó)內(nèi)企業(yè)的代表共300人參會(huì)交流。與會(huì)代表從香料香精行業(yè)存在的問(wèn)題、法律法規(guī)、食品安全、品牌建設(shè)、發(fā)展趨勢(shì)、發(fā)展措施、科研開(kāi)發(fā)等方面，進(jìn)行了深入的研討。 
　　科技推動(dòng)香料香精行業(yè)發(fā)展 
　　改革開(kāi)放以來(lái)，包括食用香料香精在內(nèi)的我國(guó)香料香精行業(yè)獲得了快速發(fā)展的喜人業(yè)績(jī)，產(chǎn)品品種增多，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，這一切成績(jī)的取得都離不開(kāi)科技創(chuàng)新。 
　　中國(guó)香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張京原指出，任何一個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，都要靠不斷的技術(shù)創(chuàng)新;而創(chuàng)新的基礎(chǔ)，就是科技的研發(fā)。 
　　據(jù)中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)孫瑾女士介紹，我國(guó)食用香料香精行業(yè)是一個(gè)高度市場(chǎng)化、全球一體化的行業(yè)。世界上排名前列的國(guó)際大的香料香精公司都在中國(guó)落戶，國(guó)內(nèi)很多香料香精產(chǎn)品也大量出口。經(jīng)過(guò)二十余年的發(fā)展，我國(guó)食用香精香料行業(yè)依靠不斷的科技創(chuàng)新，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步推進(jìn)，行業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。 
　　兩年來(lái)，國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)生了較大變化，全球經(jīng)濟(jì)上行乏力;國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)監(jiān)管方式的變化以及原材料、人力成本和運(yùn)行成本的不斷上漲，給食用香料香精行業(yè)經(jīng)濟(jì)整體運(yùn)行造成了一定的壓力，企業(yè)盈利能力有所降低。在不利的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，食用香料香精行業(yè)要保持發(fā)展后勁，必須從科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、應(yīng)用服務(wù)和綠色環(huán)保等方面加大投入。行業(yè)企業(yè)練好內(nèi)功、增強(qiáng)自身實(shí)力，這才是保持可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。同時(shí)，調(diào)整天然香料、合成香料和香精三大類產(chǎn)品的比例，特別是促進(jìn)食用香精產(chǎn)品的研發(fā)、增加品種、提高品質(zhì)、做好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，都應(yīng)當(dāng)成為今后行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。 
　　在科技創(chuàng)新思想的指導(dǎo)下，我國(guó)香料香精行業(yè)的科研及教育工作取得了喜人業(yè)績(jī)。以上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院一校為例，其科技人才培養(yǎng)和科技成果碩果累累。該校確立了“培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、具有國(guó)際視野的卓越一線工程師為主的高層次應(yīng)用技術(shù)人才”的人才培養(yǎng)定位，形成了“服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，服務(wù)現(xiàn)代都市產(chǎn)業(yè)，服務(wù)中小城市和中小企業(yè)，立足上海，面向長(zhǎng)三角，輻射全國(guó)，滿足社會(huì)需求”的理念。目前，該校已擁有香料香精技術(shù)與工程學(xué)院等17個(gè)二級(jí)學(xué)院部，科研經(jīng)費(fèi)快速攀升，2012年的科研經(jīng)費(fèi)總額達(dá)到1.64億元。2012年，該校的香料香精技術(shù)與工程學(xué)院院長(zhǎng)肖作兵教授的《高品質(zhì)香精制備與品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用》科研成果，獲得上海市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。 
　　廣州中醫(yī)藥大學(xué)的孫曉生教授等專家對(duì)“超臨界二氧化碳萃取老撾產(chǎn)雞蛋花揮發(fā)油的技術(shù)”進(jìn)行了研究，并在2013中國(guó)上海第三屆全國(guó)香料香精學(xué)術(shù)論壇期間，與參會(huì)代表進(jìn)行了分享。據(jù)孫曉生教授介紹，雞蛋花是夾竹桃科雞蛋花屬落葉小喬木或灌木雞蛋花的花，別名緬梔、擂捶花、大季花、蛋黃花，花開(kāi)五瓣。雞蛋花原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)廣泛種植于世界各熱帶地區(qū)，我國(guó)廣東、福建、廣西、云南等地均有栽培。雞蛋花有清熱利濕、潤(rùn)肺止咳、消暑解毒的功效，可治濕熱下痢、里急后重等癥。 
　　孫曉生等專家采用超臨界二氧化碳萃取工藝，提取老撾產(chǎn)雞蛋花揮發(fā)油，同時(shí)應(yīng)用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，分析其揮發(fā)油化學(xué)成分，為雞蛋花的綜合開(kāi)發(fā)利用提供了科學(xué)依據(jù)。通過(guò)試驗(yàn)研究，該科研小組確定了超臨界二氧化碳流體萃取雞蛋花油的最佳工藝條件：萃取壓力25Mpa，萃取溫度45℃，分離Ⅰ壓力12Mpa，分離Ⅰ溫度55℃。在此條件下，萃取物得率的平均值為5.8927%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出水蒸氣蒸餾試驗(yàn)提取物的得率0.0916%。